Jasa Boga

JASA BOGA

JASA BOGA, Kemampuan lulusan dalam :

1)     Mengolah dan menyajikan masakan Indonesia

2)     Mengolah dan menyajikan masakan kontinental

3)     Melayani makan dan minum

4)     Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan

5)     Melakukan pengolahan makanan untuk kesempatan khusus

6)     Melakukan pengelolaan usaha jasa boga

7)     Berwirausaha dan bekerja direstaurant/hotel

PATISERI, Kemampuan lulusan dalam :

1)     Mengolah dan menyajikan kue Indonesia yang dibuat dari berbagai bahan pokok (aneka tepung, kacang-kacangan, agar-agar, adonan beragi)

2)     Mengolah dan menyajikan kue pastry kontinental yang terdiri dari berbagai macam cake, gateaux, torten, kue patieri dari adonan cair, dan kue patiseri dari adonan padat

3)     Mengolah dan menyajikan coklat dan permen coklat

4)     Mengolah dan menyajikan produk roti dan kue untuk diet khusus

5)     Melayani makanan dan minuman baik di restoran maupun di kamar tamu serta menata meja makan dan meja prasmanan

6)     Mengolah dan menyajikan hidangan penutup yang terdiri dari hidangan penutup panas dan dingin

7)     Melakukan pengelolaan usaha produk patiseri